Ajo Negro Chilote: La perla negra del sur - FUNDACIÓN PARA LA INNOVACIÓN AGRARIA
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En Chile era prácticamente desconocido, hasta que un antropólogo radicado en Chiloé se propuso desarrollar el codiciado ajo negro japonés en la isla utilizando como materia prima la especie local. Una idea que terminó dando origen a un producto que mezcla cualidades funcionales con rescate y valorización patrimonial.
Ajo negro ecológico de L'étuverie, Francia CrowdFarming: alimentos frescos a domicilio
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