Listeria en verduras congeladas: cómo disminuir los riesgos

La EFSA ha evaluado los riesgos para la salud pública derivados de la contaminación por Listeria de las verduras blanqueadas —escaldadas durante un breve periodo en agua caliente o vapor— antes de congelarlas. Concluye que los riesgos asociados al consumo de estos productos son menores que los planteados en los alimentos listos para el consumo, como pescado ahumado, fiambres, salchichas, paté o quesos blandos, que normalmente se asocian a contaminación por listeria. Los operarios de las empresas alimentarias a menudo blanquean las verduras antes de congelarlas porque esto frena las acciones

Cómo Prevenir La Listeriosis

El control de Listeria monocytogenes en el proceso de elaboración, comercialización y venta de los vegetales congelados. Agencia Catalana de Seguridad Alimentaria

Diagrama de flujo del proceso de congelación de vegetales en la

Finlandia: Científicos analizan el riesgo de listeria en alimentos - Todo Alimentos

Cómo mantener la listeria lejos de nuestros alimentos y cocinas

Alimentos asociados a enfermedades, Seguridad alimenticia

Retiran vegetales congelados por riesgo de listeria

Cómo evitar la listeriosis provocada por listeria -canalSALUD

BTCCES – Revisión de los brotes europeos de transmisión alimentaria más significativos durante la última década

Fresh Express anuncia, en Estados Unidos, el retiro del mercado de sus espinacas debido a un posible riesgo para la salud - enAlimentos

Control y vigilancia de Listeria monocytogenes en alimentos listos para consumo, PDF, Alimentos

Embarazo Gemelar

Está almacenando los alimentos en forma segura?

Retiran alimentos congelados en México por riesgo de listeria

Listeria en verduras congeladas: cómo disminuir los riesgos - Seguridad Alimentaria