Qué es el tajín marroquí? - Decoración Alcazaba

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Tajín marroquí es un plato tradicional de la cocina árabe que consiste en carne, pollo o pescado cocido con una variedad de especias y vegetales, como cebolla, tomate, pimiento y alcachofas, servido en un tajín de barro. Más allá del nombre, se trata de un recipiente de cocción típico de la cocina marroquí, fabricado en cerámica similar a una olla de barro. Se utiliza para cocinar a fuego lento y dar sabor a los alimentos. ¿Cómo se cura un tajín marroquí antes de cocinar? Antes de cocinar en un tajín marroquí, es necesario curarlo. Este proceso implica untar el interior del tajín con aceite y calentarlo en el horno o sobre una estufa a fuego medio-alto durante varios minutos. El objetivo de esto es sellar la porosidad del barro y evitar que los alimentos se peguen al mismo mientras se cocinan.